Bendita arepas de queso
A un guajiro, o a un cesarense, y por lo visto y oído, a todos los Caribes, puede faltarles la carne en la dieta, pero no el maíz, especialmente, convertido en arepas, especialmente de queso, aunque también las consuman “limpias”, de manera abundantemente.
No la comemos a toda hora, es cierto, pero en el desayuno jamás faltará, a no ser que sea reemplazada por arepas de huevo, arepuelas, bollos o roquetes. Esa dieta infaltable también funciona por las tardes. En ciudades y pueblo del Cesar y La Guajira abundan lugares en los que se ven las parrillas repletas de arepas de queso.
En Valledupar, San Diego, La Paz, así como en poblaciones de la zona rural del Cesar; al igual que en San juan del Cesar, Villanueva, Fonseca, o la misma capital guajira, Riohacha, comer arepas de queso es una experiencia extraordinaria cada día, tanto que no solo no aburre, sino que los habitantes de estos lugares las reconocen como verdaderos manjares.